味事达 16 和 18 主要是酱油的酿造工艺和成分上存在一些区别：
1. 酿造工艺：味事达 16 采用的是传统的酿造工艺，经过较长时间的发酵，味道更加浓郁。
而味事达 18 则采用快速酿造工艺，发酵时间相对较短，但口感上也较为鲜美。
2. 成分：味事达 16 和 18 的成分有所不同。味事达 16 含有较高的氨基酸和有机酸，使得其味道更加鲜美。而味事达 18 则在成分上相对简单，但依然具有较好的口感。
3. 口感：味事达 16 的口感浓郁，适合用于炖、煮等需要提味的菜肴。味事达 18 的口感较为鲜美，适用于日常炒菜、凉拌等。
4. 适用场景：由于口感和成分的区别，味事达 16 和 18 在适用场景上也有所不同。味事达 16 更适合用于烹饪、炖煮等需要浓郁味道的菜肴，而味事达 18 则适用于快速烹饪和日常佐餐。
5. 价格：由于酿造工艺和成分的区别，味事达 16 和 18 的价格也可能有所不同。一般来说，味事达 16 的价格较高，但具体价格还需参考市场和购买渠道。总的来说，味事达 16 和 18 在酿造工艺、成分、口感和适用场景上有一定区别。您可以根据自己的口味和烹饪需求选择合适的产品。在购买时，请务必选择正品，确保食品安全。
