微生物的耐热性是指它们在高温环境下生存和繁殖的能力。
对于三大微生物的耐热性排名，这个问题的答案可能会因具体的微生物种类和环境条件而有所不同。然而，在一般情况下，可以认为耐热性微生物的排名如下：
1. 酵母菌：酵母菌是一类单细胞真菌，具有较强的耐热性。在高温环境下，酵母菌可以进入一种休眠状态，以抵抗高温对其生存和繁殖的影响。一些酵母菌甚至可以在高达60-70摄氏度的温度下生存。
2. 细菌：细菌的耐热性因其种类而异。一些细菌，如芽孢杆菌和乳杆菌，可以在高温环境下生存和繁殖。然而，其他细菌可能在高温下死亡。
3. 真菌：真菌的耐热性相对较低。大部分真菌在高温环境下生存和繁殖的能力较弱。一些真菌可能在温度超过30摄氏度时就会受到抑制，导致生长速度减缓或停止。需要指出的是，微生物的耐热性受到许多因素的影响，如微生物的种类、环境条件、营养来源等。因此，在具体情况下，微生物的耐热性排名可能会有所不同。
