在家自制滑肉宽粉火锅的步骤如下：准备食材：五花肉、宽粉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒。
将五花肉洗净，切成片，加入盐、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀后放置一旁腌制半个小时左右。将宽粉用温水泡软。葱切段、姜切末、蒜切蒜片，干辣椒2根、八角2个。锅里油热，放入冰糖融化，放入五花肉上色，加入葱姜蒜翻炒均匀，加半勺料酒；2勺生抽，1勺老抽，翻炒五花肉出油。放入2小碗热水，盖住肉即可，放两粒八角，干辣椒盖上锅盖，转中小火慢炖10分钟至肉熟，加勺盐调味。依次放入宽粉、豆腐块、白菜。盖上锅盖，再焖煮10分钟即可。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整。在制作过程中，要注意安全和卫生。
