1. 选择成熟的柿子。
要晒成柿饼，首先需要选择成熟的柿子。
2. 洗净柿子并晾干。将选择的柿子洗净，并用毛巾把水分擦干。然后放到通风良好、光照充足的地方晾干。
3. 排列柿子并遮盖。将晒干的柿子排成一层，在柿子上覆盖上一层干净的白布，在白布上撒一层细沙。这样可以防止晒出来的柿子遭受昆虫和尘土的侵扰。
4. 将晒柿子抵挡酸性。晾晒的柿子在晾干后会变得酸性，如果没有抵挡酸性，柿饼就会变得很酸且不够美味。所以，要在柿子晾干后用木炭或者稻草覆盖住柿子，避免酸气的累积。
5. 持续晾干。柿子晾干的时间因地而异，但一般需要持续几天到几周的时间。如果天气干燥，时间会更短。
6. 做柿饼。在晒干后，将柿子切成薄片，然后放在竹编或者塑料网上曝晒几天至干燥。这样晒出的柿饼就可以食用了。
