炖、烩、熬好像没有什么区别，都是以水或者汤为主要传热介质来做成菜肴，无非就是叫法不同罢了，其实严格来说这三种烹调技法无论从选材、初加工到烹调时的时间和火候都有很大区别
问烩和炖煮有什么区别
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烩是把多种菜集聚在一起炒熟，炖煮是加水把食物煮熟
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