发面是指把和好的面进行发酵，而发酵是指很多的东西都可以发酵。
具体问题如下：
1、发酵比发面的范围大一些；2面粉的发酵的时间长短与温度有关：温度低时间就长；3在40度发酵很快的，发酵最佳温度是在30度左右的；4发面比较快因为是传统的，但是发酵就特别的快；5发面蒸馒头；6发酵技术很多地方都用得到，如酿酒，做臭豆腐、酸臭鱼；7发面指特定的对面粉这个对象进行发酵。
问发面和发酵的区别
问题描述：
发面和发酵的区别，麻烦给回复
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