淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6。而粳米粉就是粳米经过加工研磨出来的粉状物。其作用与功效是和粳米一样。但是粳米食用比较糙，而粳米粉更为细腻，更容易吸收。
问淀粉和粳米粉区别
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淀粉和粳米粉区别，在线求解答
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淀粉和粳米粉有区别的，淀粉是从土豆，红薯，小麦，玉米里提炼出来的，粳米粉是粳米直接打成的粉
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粳米粉：大米磨成的粉，可以做蒸米粉糕之类的
淀粉：可以用于勾芡和挂糊上浆
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