每一周换一次卤。
从卤水来说是比较卫生，但如果从传统上卤水的味道来说，估计就没有广东传统卤水味道好了。如果较长时间换，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。
问卤水过多久换新卤水
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卤水过多久换新卤水，在线求解答
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一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5天，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。毕竟卤水的制作比较麻烦。尤其是那些特制的秘方。卤水的保存跟季节温度有关，夏天温度高，容易坏，所以隔2天最好是煮一次。卤水最表层会有一层油。
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卤水是用于食品加工和保鲜的一种媒介。卤水需要经常更换，以确保食品的卫生和安全。一般情况下，卤水需要每天更换一次，尤其是在夏季或者高温环境下，更需要频繁更换卤水。
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卤水如果是做卤味食物，保存使用得当可以食用很久，味道更好。如果是其他食物，主要看你卤过食材的比例，用的多自然需要短时间更换。卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤水都是永远保存的）。
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卤水过一个星期换新卤水比较好一些，卤水的质量非常重要，直接决定了食物卤出来的味道，所以说卤水过一个星期换新卤水比较好一些。
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