用刀和用剑的区别主要有以下几个方面：
1. 形状：刀的形状通常为直刀形或曲刀形，而剑则是长而细的，有一定的弯曲度。
刀适合近战，而剑适合远距离攻击。
2. 用途：刀通常用于砍、劈、剁等近距离的攻击，适合于近战作战和日常生活中的切割、料理等；剑则主要用于刺、挑等远距离的攻击，适合于远程作战和武术、剑术等体育运动。
3. 技巧：刀的使用通常需要一定的力量和力度，而剑则需要一定的技巧和灵活性。刀的使用需要一定的身体力量，而剑则需要更多的技巧和灵活性。
4. 材料：刀的制作材料通常为钢铁等金属材料，而剑则有更多的选择，可以使用金属、竹木等材料，也可以使用宝石、象牙等材料进行装饰。综上所述，刀和剑在形状、用途、技巧、材料等方面都有所区别。选择使用哪种武器，需要根据实际情况进行选择，以达到最好的效果。
