学校食堂厨师工作流程

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学校食堂厨师工作流程希望能解答下

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2024-01-08 17:36:37

一、早点制作:

1、上班到岗

2、工作内容:

4:30开始和面、发酵;5:00开始制作包子、馒头或点心,约6:00开始上笼;饼、油饺等边制作边加工;7:00开始场地卫生打扫。

确保面食、点心按预订食谱制作,口味和质量好;

如发现原料有变质等异常现象应停止加工,立即向主管汇报,确保食品安全;

做到用料平衡,杜绝浪费,爱护公物,节约水电;

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