有区别。
一、功能不同1、玉米淀粉：玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度，还能有抗粘结和凝固的作用。
2、玉米生粉：玉米生粉能使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
二、用途不同1、玉米淀粉：玉米淀粉用于做食品添加的原料，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂；早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
2、玉米生粉：玉米生粉在中国菜和法国菜里用作增稠剂。
问玉米生粉和玉米淀粉有区别吗
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玉米生粉和玉米淀粉有区别吗，麻烦给回复
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玉米生粉是一种可以采用勾芡上浆，玉米淀粉还能在制作糕点中起到凝胶的作用，除了概念和用途之外，在使用方法上，两者也存在差异。
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