透明的椰子汁是椰子的原汁，也叫椰子水；而呈奶白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，所以两者是不同。
因此，椰子汁是白色的，而椰子的原汁是透明的，两者的营养价值同样丰厚。一般来说鲜椰子的汁的颜色一共分为两种，一种椰子汁的颜色是乳白色的，另外一种椰子汁的颜色是纯透明的。透明的椰子汁是椰子内部的原汁，因此它的名字也叫椰子水；而乳白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁从而得到的，两者是不同的来源。因此，用椰子的果肉现榨的椰子汁是乳白色的，看起来像牛奶的颜色一样，而椰子中部储存的椰汁是透明的，跟白水是一样的颜色，两种都属于鲜椰汁，但榨取的方式不同。
