我觉得不能
藕粉是藕粉，藕汁是藕汁两个东西不一样，科学的角度下，每个东西的成分东西，组织不同，营养价值也不同，所以不能替代
问藕粉可以代替藕汁吗
问题描述：
藕粉可以代替藕汁吗希望能解答下
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藕粉不可以代替藕汁，藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。定义：传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理和不改变淀粉内在物理和化学特性。
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可以，由于储藏方便和耐久性。
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