木瓜大体上分为药用木瓜(皱皮木瓜)和食用木瓜(青木瓜或番木瓜)。
皱皮木瓜属于蔷薇科木瓜属，植株为小乔木或者灌木，树高在3~10米不等，所结的果实主要是药用，表皮粗糙。青木瓜属于番木瓜属，植株为常绿小乔木，表皮光滑，果实略苦涩，糖分低，果浆味浓，主要是当作水果食用，也可作为蔬菜食用。哈密瓜属于甜瓜属、葫芦科，果实呈椭圆形或圆形，肉质脆硬且糖分高，气味香浓、口感脆甜。哈密瓜种类比较多，按表皮分为网纹皮哈密瓜和光皮哈密瓜，按成熟期分为早熟瓜、夏瓜和冬瓜，果肉有橙色、白色和绿色等多个品种，不论哪个品种营养价值都比较高。
