有外观区别、营养价值区别、吃法区别。
外观区别：酱油所使用到的原材料是黄豆。制作时是将黄豆蒸熟，再加入米曲通过霉变还有发酵而成，颜色会偏向于深黑色。豉油所使用到的原材料是黑豆，还需要加入水还有食盐来进行腌制。相比较于酱油，豉油的颜色会更黑一些。营养价值区别：酱油和豉油的营养价值都是一样的。也都富含了大量的氨基酸营养物质，对人体的好处也是非常大的，而且它们还能够增添菜肴的色泽还有味道。吃法区别：酱油可以起到调味跟增加色泽的效果。而豉油，它的吃法上也比较简单，在蒸鱼的时候，也能够充分发挥豉油的香甜成分。
