荞麦面的升糖指数更低，因为青稞面主要是用青稞制作而成的一种面食。
热量非常高，每100克青稞面中含有340大卡左右的热量，荞麦面具有非常好的保健功效，相较于其它面食来说热量也更低；260g的芥麦面的热量约为296卡路里左右，而且芥麦面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易让人发胖的类型。
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