茯茶是一种传统的中药茶，也被称为福建白茶。
它是由福建省产的大叶种茶树的嫩芽制成的。茯茶的特点是色泽黄绿，汤色清亮，香气芬芳，口感醇厚。茯茶富含多种有益物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有清热解毒、降脂减肥、抗氧化等功效。茯茶被广泛应用于中医药领域，被认为是一种健康的饮品。同时，茯茶也是一种受欢迎的茶叶，深受茶叶爱好者的喜爱。
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茯茶即泾阳茯砖茶，属于黑茶紧压茶，在制作时需得经过精选、筛分、蒸茶、渥堆发酵、熬茶汁、炒茶、司称、蒸茶、装模、压制成型、晾置、退模、预包装、进烘上架、发花、干燥等工序，形成茶体紧结、色泽黑褐油润、金花茂盛的特点。
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茯茶是黑茶的一种，茶香浓郁、营养丰富，属于茶叶中的后发酵茶。因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，故称为茯茶。
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茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。
以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。
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茯茶是一种黑茶，属于后发酵茶类。
1.主要产地在陕西泾阳县。茯茶的制作过程包括筛分、蒸茶、发酵、炒茶、晾晒、干燥等工艺，其原料为黑毛茶，而不是特殊的茶树品种。
2.茯茶因在夏季伏天加工制作而成，也被称为伏茶。茯茶的外形紧压如砖，因此也被称为泾阳茯砖茶.
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