光滑无脂肪层的是外面
有脂肪层或脂肪粒的是里面
问如何分辨猪大肠的里外
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如何分辨猪大肠的里外，在线求解答
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猪大肠的里面虽然是比较光滑的但在大肠的避上有很多的肥油和肥油长在一起的小肉块，大肠的外面虽然不如里外光滑、可是大肠外面是没有肥油的。
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大肠光滑一面是里面，有肥油的一面是外面，因为大肠是管状的，所以分里外而不分反正。
那为什么我们看到的大肠都是外面光滑呢，这是为了师傅更方便清洗，清洗时要把肠子翻过来，把粪便清理后，用盐，醋，面粉酒等反复搓洗，再用清水清洗干净，尽量除掉异味。
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