大雪对大蒜是有影响的，降雪会对户外的大蒜造成不同程度的冻害。
可以采取秸秆覆盖，或增施草木灰等措施，加以防范。大蒜比较耐寒，户外的蒜苗叶片较黄，大棚里的蒜苗由于温度高叶片嫩绿。大蒜防冻害的方法如下：
1、初冬管理：大蒜出苗期要保证苗齐，有些未破膜的蒜苗要及时剜出，防止长期在膜内形成死苗。冬天初期常常有风大气候，保证地膜不被风刮开，被刮开的要及时掩盖，地膜两头用土压健壮，地膜上均匀用玉米杆等压住，防止再次被刮开。
2、上肥管理：蒜苗出齐后长到四叶（蒜苗大约长至10–15CM）时，在晴朗无风气候的10点或15点时，每亩用“报农”叶面肥60克兑水30公斤或“金太龙”追肥宝100克兑水30公斤；由于大蒜的叶面有蜡质层，为防止喷施的液肥滚落在配药时加一些有机硅助剂或少量洗衣粉增强粘着才能，使用大蒜全面吸收养分，减少液肥的糟蹋。对蒜苗进行叶苗喷施，使其积累糖分增强抗旱抗冻才能，利于大蒜安全越冬。
3、浇水管理：从前受暖冬影响，冬天余量充分，所以不适合浇越冬水。现在大蒜都选用地膜掩盖，保水才能强，因此在浇越冬时应改动原来的方法，在给大蒜浇冻水时应比过去的季节提早半月左右，洒水的时刻最好选择上午9时后下午5时前4、光照管理：畦口的泥土要及时整理掉，以保证大蒜成长所需的光照条件。浇过越冬水之后，在畦子口集聚的部分浮土，应及时整理洁净，使其得到合理的光照，和畦子里边的蒜苗一同吸收阳光，防止开春后形成畦子里的蒜苗参差不齐，影响产值5、盖二层膜：这两年有些蒜农朋友测验在大蒜越冬前掩盖二层膜，进步大蒜抗冻才能，保证安全越冬，来年后大蒜返青苗齐苗壮，蒜薹和蒜头质量都有所提高，取得了不错的作用，条件答应的话，我们无妨试试。除了这个方法以外，也能够在大蒜地膜上掩盖稻草和麦秸等用于保温，减少地温冻害对大蒜的影响。大蒜“双膜掩盖”形式，能够有用的抵挡大蒜越冬期冻害。首要技能关键：
①种时第一次覆膜。同惯例地膜掩盖培养。
②越冬前第2次覆膜。在大雪节气往后，或依据气象部门预告，当平均气温降至零度以下，大蒜地上部已经休眠中止成长时，进行第2次覆膜。覆膜时要注意，膜两头压好土，且不要过紧，给蒜苗一个适合的空间。
