鲜猪头与冻猪头做出来有什么区别急求答案，帮忙回答下
鲜猪头和冻猪头做好后有以下区别:鲜猪头相对来说更加新鲜，处理时需要剔去猪头的毛发、脏器等部分，然后进行煮熟或者火腿腌制等。
煮熟后的鲜猪头可以直接食用，口感嫩滑，肉质鲜美，营养丰富。而冻猪头则是经过冷冻处理的，在解冻后再进行烹饪。由于冷冻会破坏猪头的细胞结构，因此冻猪头的口感相对来说要比鲜猪头来得柴硬，熟度也要稍微高一些。但是，冻猪头的保鲜期更长，更加方便储存和运输。另外，如果是用来制作猪头肉等传统食品，一般会选择鲜猪头。因为在传统制作中，需要将猪头肉切成片或者丝，质地柔软的鲜猪头更加适合制作这些食品。而冻猪头则更适合用来做猪头肉火腿等加工食品。总之，鲜猪头和冻猪头在食用前的处理方式和口感有所不同，具体使用哪种要根据不同的需求来选择。
区别是两种肉有无鲜味
新鲜的猪肉肉质坚韧有弹性，吃起来非常的有嚼劲，味道鲜美，可以用来烹炒或者炖煮。冷冻后的猪肉鲜味流失了很多，做出来没有明显的肉香味，吃起来也非常的没有嚼劲，并且因为肉质松散，很容易炒熟，一般用来做炖菜比较合适。
1. 味道：冻猪肉卤出来的味道偏淡，可能由于在冷冻过程中失掉了肉中的水分，使得口感有所欠缺。而鲜猪头卤出来的味道更加浓厚，因为新鲜的猪肉含有更多的香味物质，能够更好地传递出猪肉的香味。
2. 肉质：冻猪肉在卤制过程中，由于水分被锁在肉内，所以吃起来可能会感觉肉质较为硬实。而鲜猪头卤出来的肉质更加柔软，因为新鲜的猪肉中含有更多的水分，使得口感更加鲜嫩。
3. 颜色：冻猪肉卤出来的色泽可能会比较暗淡，可能由于在冷冻过程中失掉了肉中的一些色素物质。而鲜猪头卤出来的颜色更加鲜艳，因为新鲜的猪肉中含有更多的色素物质，使得卤制出来的猪肉色泽更加鲜艳。
区别在于口感和质感。
冰冻猪头要做成卤菜的话，需提供解冻，出水及粗处理。而冰冻猪头经过长时间的冰冻，其肉质和口感已经缺失不少，即使是卤出来后，表面只是卤料香味，基本没有肉质本身的味道。
而鲜猪头，不仅是本身的肉质鲜嫩，肉内纤维和细胞饱满，与卤水结合，形成相互溶洽的局面，卤出来的肉质鲜嫩不说，更具本身的香味。
