一般来说,短的话为15到20分钟左右,如果想要更入味的话就1到2小时不等。
好吃的卤肉,除了要加适量的油脂外,胶质是让卤汁黏稠香滑的关键,一般可选用带皮五花肉,连皮一起剁碎熬煮至胶质释出,如果不喜欢吃猪皮,也可事先将皮分开放入,煮滚後再捞起即可。卤肉不管是什么肉,牛肉、猪蹄、鸡爪等,卤好之后都要浸泡一段时间,时间越长越好,这样就越入味,最少5个小时。
问卤菜多久捞起
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卤菜多久捞起，在线求解答
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一般来说，短的话为15到20分钟左右，如果想要更入味的话就1到2小时不等。
卤鸡爪的话：
卤鸡爪一般卤30分钟。
卤蛋的话：
卤蛋一般只要卤20分钟最佳
卤鸭的话：
一般是40分钟就入味了，但是肉质比较硬
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先将卤水煮开，然后再加入适量高汤，继续煮。待煮好后，将卤菜放入，卤制20分钟左右，关闭火源。泡上一小时左右，就能捞起来
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看具体卤的什么菜，如难熟的东西如牛肉猪蹄鸭等可能要多卤一会，可能要卤一个多小时，用筷子能插穿，再在卤水中浸泡半小时。如易熟的如香干鸡爪等卤十来分钟再泡十分钟即可。
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炖三四个小时后最好在汤里多泡几个小时，入味儿
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