真牛皮是指牛身上的皮,是一个统称。
而而牛皮要分等级分类。头层皮是牛身上皮,具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。二层牛皮是使用牛皮的边角料打碎后加入聚乙烯材料重新贴合而成,它虽然保持牛皮的特性,但耐穿性及强度不如头层牛皮的。————所以头层皮是最好的牛皮。头层牛皮是整块皮中最好的皮,另外有商家把二层牛皮 标示成牛皮,二层牛皮严格来说不算真皮,只是含有真皮的成风,价格廉价。头层牛皮是牛身上的皮,表面有原始的皮肤特征,头层皮又要按等级区别,最好的是全粒面皮,再其次是修面皮,再其次是软面皮,最次的就是碎皮。