香干是一种豆制品。
香干的主要材料是豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后口感鲜香可口，价廉物美，营养丰富。买来的香干如果吃不完，最好冷冻保存，解冻后可以继续食用。香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。
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三瓜香干片为一种日常食品,以红薯,马铃薯,南瓜,冬瓜,玉米为主要原料,按量配比,加入适量佐料,辅料,搅拌制成浆糊状,压片成型,烘烤,过油,冷却,包装,即得成品.该品营养丰富,五味俱全,芳香怡人,晶莹透碧,食之充饥,驱虫治病,咀之生津。虽是好东西，切不可贪吃多食！任何事物都是恰到好处最妙！
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香干（Xiang Gan）是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。
香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。
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