主要区别在于制作原料、颜色、营养成分和用途。
以下是具体的比较：制作原料：麦芯粉主要是以小麦的胚乳部分为原料，而麦芯雪花粉则选用的是小麦的精华部分或土豆为原材料。颜色：麦芯粉的颜色呈现出一种自然的黄白色，而麦芯雪花粉的颜色偏白。营养成分：麦芯粉选用的是小麦的胚乳部分，其中蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分含量较高，而麦芯雪花粉则是提取的小麦的精华部分，所以其营养成分含量更高。用途：麦芯粉适用于制作各种面食和西点，如面条、馒头、面包等，同时还可用于制作一些酱料和汤料等；麦芯雪花粉则适用于制作更加精细的西点和糕点，如蛋糕、甜饼等，同时也适用于一些需要高筋面粉的食品制作。总的来说，麦芯粉和麦芯雪花粉在成分、颜色和用途上有所区别，具体的选择取决于所需的食品类型和营养需求。
