因为在熬制的时候水分加的太少可以将糖浆下锅从新熬制,并且煮糖浆的时候多加些水,而且要开小火,如果使用大火的话,会导致水分挥发太快,所以开小火才能使熬制出的糖浆不再凝固。
熬糖稀的时候尽量不要用铲子拨动,容易结块熬成糖霜。糖水下一个状态就是糖霜,糖水继续加热这时候水分会不断的蒸发掉,糖水的浓度就会上升,这时候筷子提起来往往能带出很多高浓度的糖浆,这时候关火,不断用筷子翻炒等到冷却就开始返砂,形成白色的颗粒状物质就是糖霜。
问为什么熬糖稀变成了糖霜
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为什么熬糖稀变成了糖霜，在线求解答
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熬糖稀变成了糖霜，可能是因为熬的过程中火太大，糖稀挥发糖分变成了糖霜，熬糖稀的过程要小火，慢慢的熬，要不停的搅拌，发现凝固了，要马上加一点点水稀释开。
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