江米面和糯米面是一样的，只是不同地区的叫法不同。
糯米又叫江米，为禾本科植物糯稻的去壳种仁。中国南方称为“糯米”，而北方则多称为“江米”。糯米是制造粽、八宝粥、年糕等各式黏性小吃的主要原料，也是酿造醪糟的主要原料。糯米面又叫糯米粉，是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
问江米面和糯米粉是什么区别
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江米面和糯米粉是什么区别求高手给解答
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江米面是糯稻蜕壳米打成的面粉而糯米粉是糯二小经过碾磨而一成的粉未状食物，主要用来做口感软糯的点心，比如:汤圆，糍粑，糯米糍等食物，非常好吃。而冮米面不如糯米面精细些，也可做以上吃的，它们的区别是南方人叫江米面叫糯米粉，北方人叫江米面
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江米面和糯米粉都比较粘，糯米粉更粘一点，江米面有点甜味
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