1.必须先放油，油开了才能放水，才菜才好吃
2.一般我们在食用炒菜的时候，肯定是要先放油，姜这些佐料葱姜蒜或者花椒都放到油里头，让他高温炸一下，这个味道就出来了
问为什么先放油再放水
问题描述：
为什么先放油再放水，麻烦给回复
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肯定是先放油再放水，这是跟温度的变化有直接关系，日常在烹调的时候先点火，把锅放上去之后，由于锅体温度渐高按照正确的做法，应当是先放油由于油的沸点比较低更容易适合烹调使用，如果先放水的话一会儿水开就不能炒菜了，所以正确做法肯定是先放油再放水
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先放油，后放水，煮什么都不会，容易粘锅
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先热油就变成了熟油，饭菜会香，相反油只会飘着
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先放水的话油会溅的到处都是
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