回腌菜是湿的，梅菜是干的，做的方法不同。
腌菜是用食盐等调味料腌制后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
问梅菜和腌菜的区别
问题描述：
梅菜和腌菜的区别求高手给解答
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梅菜是干的，腌菜是湿的。
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腌菜是做梅菜的第一道程序
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梅菜也属于腌菜的一种，也是腌的菜种类不一样
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