1、口感上：核桃仁生吃通常会有轻微苦涩，含水量比熟核桃仁高些，口感更面。
熟的核桃仁经过加热，水分大大减少，吃起来更爽脆，口感更好。
2、营养价值上：相较之下，核桃仁生吃营养价值更高。熟核桃仁在高温加热下，会导致部分不耐高温的营养物质流失，比如，不饱和脂肪酸、磷脂，这些营养成分对大脑健康是非常有益的。
问生熟核桃仁的区别
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生熟核桃仁的区别，在线求解答
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