菜鸭即肉用鸭。
我省大部分地区饲养的是公番鸭和母麻鸭杂交的后代，即半番鸭，有的地方又叫湖鸭。番鸭，雁形目鸭科动物。 番鸭原产于中、南美洲热带地区。其体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长；嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽，翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起；羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。
问菜鸭和番鸭的区别
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菜鸭和番鸭的区别，在线求解答
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1、科属不同
番鸭是鸭科栖鸭属疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为“番鸭”，而菜鸭则是鸭科鸭属绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。
2、外观不同
番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长，而菜鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。番鸭的眼圈周围和嘴的基部有红色或黑色的肉瘤，雄性尤为发达，这是区别于菜鸭的最显著特征。
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菜鸭就是一般的麻鸭、黑鸭、北京白鸭，农村人基本每家每户都有喂养。普通鸭子性情温和，好喂养成活率高，一般喂养三四个月就能长成。
菜鸭、番鸭一般从体型上可以区分，番鸭头顶有红色肉瘤，而普通鸭子一般没有。番鸭的抓子向后弯曲，能抓住东西。而普通鸭没有这个特点
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菜鸭生长期短多为圈养用复合词料番鸭是散养的生产期长在野外河浜中自由觅食再辅助喂玉米:大麦等番鸭主要是蛋鸭，以生鸭蛋为主
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菜鸭是嫩鸭，小鸭，番鸭是南方养的老鸭
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