这取决于个人口感偏好和菜品烹调方式。
如果想要花菜更加脆嫩，建议选择紧实的花菜。但是，如果需要将花菜烹调成泥状或是用于制作沙拉等，散的花菜可能更加合适。总的来说，无论是紧实的还是散的花菜，只要新鲜并且烹调得当，都可以呈现出美味的口感和营养价值。
问花菜紧的好还是散的好
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花菜紧的好还是散的好，在线求解答
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紧的更好，比较嫩而且新鲜。松的花菜要么是老了，花菜梗伸长，所以散了；要么是贮藏时间过久，失水及老化，然后散开；还有可能是经受过霜冻，所以生长不良，而散开。
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散花好。
散花口感比较鲜美。 散花的口感爽脆可口,味道鲜美,不管是做干锅花菜、干煸花菜,还是做炝拌有机花菜,味道甜甜脆脆的,口感比紧花更好。
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