新鲜鱼比较好因为鱼干是有新鲜鱼晒制后得来的，鱼在晒制的过程中，它的营养物质会不断流失，那么和新鲜鱼相比较而言，当然是新鲜鱼比较好了。
不过由于水分的流失，食物的营养物质都得到了浓缩，尤其是所含的蛋白质是非常高的，我们在吃饭的时候，每日都是需要摄入蛋白质。可以提高我们的免疫力。
问鱼干和鲜鱼哪个有营养
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鱼干和鲜鱼哪个有营养，在线求解答
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当然是鲜鱼有营养
鱼越鲜越有营养，而鱼干在加工和晾晒的过程中，会流失掉很多的营养，如果晾晒不得当，还会有变质和不卫生的现象发生。
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那肯定是新鲜的鱼，更有营养， 鱼竿经过晒干处理的过程中，会丢失一定的营养成分在做的过程中，还要先泡开再做也会破坏一定的营养
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鲜鱼比鱼干有营养，鲜鱼直接入锅，养分基本不流失，鱼干晾晒的时候，营养物质水水分有所流失，吃时，需要浸泡，营养成分又会流失一部分。
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