熟食的时间长些；30度是细菌繁殖的较好温度；28度大约可以保存一天半，吃之前要重新加热下，把细菌杀死。
熟食在室温下可以存放的时间，跟具体的天气的季节以及室内的温度有关。一般来说，如果室内温度在20度的话，熟食放置一天是没有问题的，但也不建议长时间放置。熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。熟食一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类，全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。熟食使食物的能量可以释放出来，使人对食物的吸收能力大大增强以及吸收的能量和营养更多，促进了人类的进化。
