料酒可以用白醋代替吗

2024-01-11 21:45:57 171次

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料酒可以用白醋代替吗，麻烦给回复

2024-01-11 21:45:57

1、白醋最好不要代替料酒。

2、黄酒可以代替料酒。黄酒是一个非常好的选择。黄酒是用糯米浸泡、蒸熟、发酵而成，所以黄酒的口感比其他酒精更醇厚。也可以用花雕、米酒等酒代替，没有的话可以选择啤酒、葡萄酒。

3、最好不要用白酒代替料酒。纯白酒的酒精浓度比黄酒高，一般在左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且白酒中的糖和氨基酸含量低于料酒，改善风味的效果明显不如料酒。

2024-01-11 21:45:57

没法代替，料酒跟白醋是两种不同的调味品

用白醋是不能代替料酒的去腥的，虽然白醋也有着一定的去腥效果，但是用量少效果不好，用量多了又使食物过酸。可以使用花椒、生姜、干面粉和柠檬汁代替。

花椒、八角、桂皮等香料可以醛、酮类腥味成分，充分发生氧化反应，不仅可以减轻腥味，还可以增香，一般用于牛羊肉的去腥。