蚝油和料酒有什么区别，麻烦给回复
料酒适合在炒鱿鱼的时候添加，而蚝油适合在炒生菜的时候添加。
蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。蚝油及料酒不适合做汤类品。料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成，由于酒精度数低，有黄酒的营养，而且还有辛香料，所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
蚝油和料酒本身都是调料但是还是有很大的区别的，蚝油的主要成分是以海产品里的牡蛎为基本原料，它重要的作用是提鲜，口味重且带咸味；而料酒是用大料，八角，香叶，小茴香—等多种原料混合而成的，它本身的作用主要是去腥，口味不是特别的咸。
蚝油和料酒的区别是蚝油是提鲜，料酒是除腥的调料，蚝油一般做带颜色的菜的时候加适量的，做一些料汁的时候也加，料酒一般炒菜烹锅用，炖一些带腥味的肉也适量加一些。蚝油热菜，凉菜都可以用，料酒一般都是热菜用，蚝油生菜，蚝油青椒，都是用的蚝油。
耗油是在菜肴即将出锅,或者出锅之后趁热加入。料酒是在烹饪食物之前,就要倒入。耗油内含有的氨基酸很高,可以在做菜中起到调节味道的作用。料酒主要的作用是清除肉类食物中的腥味,增加菜肴的口感。
料酒的另外一个作用就是能渗透到肉类食物的内部，并将其中的一些营养物质溶解出来，这样不仅能让食材中的营养更容易被吸收。
蚝油是调味用的
料酒是去除腥味用的
