小麦是麦子从麦子秸秆脱粒下来的整个麦子粒。
有麦子壳，放在合适的温度条件下贮存，是能当小麦种子种的。可以发芽。小麦脱了壳，也就是麸皮，磨碎了就是面粉。小麦仁就是小麦粒把壳（麸皮）去掉，不磨碎，像米粒一样的，用来煮粥，用来煮饭。Q弹有嚼劲。小麦饭也很好吃的。小麦仁因为去了壳伤了芽苤，是发不了芽做不了麦种的。
问小麦和小麦仁的区别
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小麦和小麦仁的区别希望能解答下
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区别在于指向不同，概念不同，形式不同等，小麦是指一种粮食作物，是麦子的果实，而小麦仁是指用小麦果实加工的颗粒仁，二者有关系有区别
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小麦是未加工的种子，还可以继续播种，长成新的麦苗，能继续繁殖后代；而麦仁经过加工，已经失去种子的功能，只能成为煮饭用的食材了。
小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁，在小粮店和超市有卖的，一般是煮饭用，不能发芽成为麦苗了。
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小麦是总称，它包括小麦株，麦穗，麦粒。而小麦仁只是小麦粒经过加工后的半成品。在那资源贫泛年代，小麦仁是可以直接食用的，也可以进一步的进行精细加工后成面粉。
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我理解小麦就是完整的小麦粒，外层为肤皮，里面为打粉的面粉，也包括小麦胚芽，洒在田地里会长出幼苗，小麦粒主要用来生产面粉，肤皮用作饲料，也是提供小麦幼苗的种子。
小麦仁是从小麦粒中分离提取出来的小麦胚芽，是整个小麦粒的营养精华，在市场上有专售小麦胚芽的。
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