揉面面包和免揉面包口感有什么区别希望能解答下
揉面面包和免揉面包在制作工艺上有所不同，因此它们的口感也会略有差异。
揉面面包是传统的面包制作方式，需要经过揉面、发酵、排气等一系列步骤。这个过程中，面团得到充分的搅拌和揉捏，使面筋形成网状结构，增加面团的筋性和弹性。揉面过程中还有可能产生更多的气泡，使面包体内部空洞多并且松软。免揉面包则是相对较新的制作方式，不需要像传统的揉面面包那样进行大量的揉捏和发酵。免揉面包的配方通常包含较高的水分量，通过较长时间的静置和发酵来发展面筋。由于没有经过充分的揉捏，免揉面包的面筋结构相对较松散，面包体内部的气泡相对较少，使得口感更为绵密和紧实。总体而言，揉面面包口感更加蓬松、松软，外观可能更具光泽；免揉面包口感相对更为绵密、紧实，稍微湿润一些。具体的口感差异还会受到其他因素的影响，如面团发酵的时间、烘焙温度等。揉面面包和免揉面包都有各自的特点和喜好者，可以根据个人口感偏好选择其中一种制作方式。
揉面面包和免揉面包口感的区别是筋道度不同，揉面面包的口感会比较劲道，像手撕包就是揉面面包，而免揉面包的口感比较松散绵软，像黄金枕包这种就是免揉面包。
就是面揉出的筋膜，口感好些吧。不需要出膜的一般就是普通的小面包 也就是说，一个会拉丝，很劲道，另一个接近馒头吧！免揉面包成分比较简单，主要材料就是水，面粉，酵母，所以麦香会更明显，适合做欧包，口感韧劲外脆内软等等。
需要出膜的面团可以更好包裹住发酵的气体，更柔软有弹性，想到甜面包吐司等等的口感就知道啦～
揉面是为了让面团形成面筋，因为有了面筋才能包裹住我们发酵时产生的二氧化碳，这样面包才能更大，而且经过揉搓面包做出来更劲道。口感松软劲道。免揉面包最主要需要磨具做出来的也是比较松软。但是不劲道，口感差。
揉面面包是传统面包，口感更硬一些。免揉面包适合忙碌的人群，制作时不需要揉面，操作简便。出炉的面包口感香醇、柔软，适合做早餐或下午茶点心。
