从面粉颜色上区分：荞麦面呈白色、莜面呈淡褐色；气味不同，新鲜莜面味香、放置一段时间后略有淡淡哈喇味，而荞麦面气味与莜面则完全不同；营养成份也不太相同，荞面富含膳食纤维，有较多Ⅴe和Vb维生素，莜面中含钙、磷、铁、核黄素较多。
问怎样区分荞麦面和莜面
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怎样区分荞麦面和莜面希望能解答下
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主要闻味道，荞麦面没有炒直截加工成的面粉，莜面是炒熟后，才加工成的面粉，闻起来有一股浓浓的香味，可做莜面鱼鱼，莜面剂子。
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区别在于两者的制作原料不同。荞麦面原料是荞麦，荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，是甘肃陇南、陇东、陇西等地特产。莜面是由莜麦加工而成的面粉，筱面是西北地区“三件宝”之一。
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