区别主要体现在加热方式、温度控制和烘焙效果上。
1. 加热方式：风炉是通过风机循环箱体内被加热系统加热过的高温空气来对食物进行焙烤，而平炉则是通过面火、底火两组加热系统散发热量来对中间层的食物进行焙烤。
2. 温度控制：风炉烤箱只有一个温度，并没有面火和底火的区别，而平炉烤箱可以分别设置面火和底火的温度和火力。
3. 烘焙效果：风炉和平炉烤出的丹麦面包在口感和外观上可能会有所不同。风炉烤出的面包口感较为酥脆，且上下温度均匀；平炉烤出的面包则能更好地锁住水分，保持面包的松软度。总之，风炉和平炉在加热方式、温度控制和烘焙效果上存在一定的区别。具体选择哪种炉子烘焙丹麦面包，可以根据个人喜好和实际需求进行选择。
