一级的好。
菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一级是最好的。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
问食用菜籽油哪个等级好
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一般来说，高纯度的菜籽油等级越高，质量越好。一般分为一级菜籽油和二级菜籽油。一级菜籽油的质量要求更高，营养成分更丰富，色泽更浅，口感更好。如果有条件选择，建议选择一级菜籽油。
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