血糯米和白糯米的区别希望能解答下
血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。
血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。白糯米就是糯稻(学名：Oryza sativa L. var. Glutinosa Matsum)，为禾本科(Gramineae)一年生草本植物，是稻的粘性变种。它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95~100%。其颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米，又名“江米”，外观为不透明的白色。白糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高。糯米是制造粘性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。
白糯米和血糯米的区别是
1、外观
白糯米的颜色是白色的，而血糯米是紫红色的。
2、品种不同
白糯米是最普通的一种糯米，而血糯米是带有紫红色种皮的大米。
3、价格不同
血糯米的价格要高于白糯米。
4、营养不同
血糯米的营养价值要高于白糯米。
从外观上看：一个是白色的，一个是紫红色的，白糯米和血糯米相比，血糯米的价值要高于白糯米，因为血糯米中富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质和一些其它的对身体有益的营养元素，因此可以为身体提供必需的营养物质。
而且血糯米含有一种特殊的营养素就是花青素，它有很好的抗氧化作用，可以清除体内的代谢废物
血糯米煮熟后是黑红色，白糯煮熟后透明白色。
血糯米和自糯米的区别，血糯要比白糯米营养价值高，口感味道比较独特比较受人喜欢。
