珐琅锅本质上是铸铁锅。
珐琅又称搪瓷，将陶瓷质粉末熔结在铸铁锅表面，形成一层陶瓷外壳，就叫珐琅锅了。多了这层陶瓷外壳，铸铁锅容易生锈的问题彻底解决，外观也变的更漂亮，还更好清洗。这个工艺其实很常用，国内以前很流行搪瓷杯、搪瓷茶壶、搪瓷托盘等各种搪瓷制品，只不过大多是薄胎的，不像铸铁锅那么厚实。陶瓷锅从内到外整个都是陶瓷的，跟珐琅锅的材质差异很大，通常外型也完全不同。
问珐琅铸铁锅和陶瓷锅的对比
问题描述：
珐琅铸铁锅和陶瓷锅的对比希望能解答下
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区别是：制作工艺与原料问题。
1.陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造，质感粗糙，造型比较朴拙。
2.珐琅锅的结构内部是金属材质导热快，表面是釉质，和食物接触很安全，很适合炖煮和煲汤。珐琅锅一般采用的是铸铁内芯，比热大，保温性更好。好的珐琅锅都会采用蒸汽循环的设计，能保留食材的原汁原味不流失。
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制作工艺不一样，珐琅锅的铸铁内芯带来了很好的炖煮功能，主要是因为铸铁材质本身就适合炖煮，升温均匀，保热性好。
陶瓷锅从内到外整个都是陶瓷的，跟珐琅锅的材质差异很大，通常外型也完全不同。
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珐琅铸铁锅比较厚重，锅底加热均匀煮食物时会释放铁离子，食物不会变味能保存食物的原汁原味，陶瓷锅锅是很好的煲汤神器，煲汤能是食物保持原有的味道，陶瓷锅不能干烧
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