石膏是指熟石膏粉，主要成份碳酸钙，为制作豆制品的食品添加剂。
一般用于做嫩豆腐。内酯即葡糖酸内酯又叫葡萄糖内酯，简称GDL或内酯。它是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。内脂一般用于做豆花或类似盒装的嫩豆腐。使用内酯作为蛋白质凝固剂生产出来的豆腐，洁白细嫩，无蛋白质流失，出豆腐的成品率高，而且使用方便。无用卤水或石膏制作出的豆腐所具有的苦涩味。
问石膏是不是碳酸钙
问题描述：
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是的，石膏的化学式为CaSO4·2H2O。其中的Ca指代钙元素，SO4是硫酸根离子；
2H2O指代结晶水。石膏常见于许多场合，比如建筑、艺术和农业等领域。石膏可作为土壤改良剂，还可用于生产石膏板，石膏粉等工业产品。虽然石膏与碳酸钙不同，但是两者都含有钙元素，因此在某些应用领域中，它们的作用可能会相似。
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不是。
石膏不是碳酸钙。
石膏简介
一般所称石膏可泛指生石膏和硬石膏两种矿物。生石膏为二水硫酸钙（Ca〔SO4〕·2H2O），又称二水石膏、水石膏或软 石膏，理论成分CaO32.6%，SO346.5%，H2O+20.9%。
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不是碳酸钙，因为石膏它是比较厚的，它并不能做成碳酸钙，它的提取的物质也是比较少的，所以不是非常的安全和健康
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