牛蹄只能吃牛蹄筋，两者都是很好吃的。
一般黄牛的市场价格要高于水牛，黄牛的肉质更受大众喜爱，因为黄牛肉煮熟后肉质结实，而且容易煮烂，而水牛肉的纹理较粗，灯光下有淡淡的紫色光泽，不容易煮烂，熟水牛肉比较松散，汤水有一层比较厚的油脂。在大多数地区，水牛的价格要比黄牛便宜。
问黄牛蹄和水牛蹄区别
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黄牛蹄和水牛蹄区别，在线求解答
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水牛蹄要比黄牛蹄大些因为在泥水里受力面大。
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