1.水晶杏水晶杏就是指那些果实呈圆形黄白色，外观犹如水晶。
最出名的是种植在北京海淀区的杏树品种。这种品种的杏，色泽相对鲜艳，晶莹剔透，味道也比较好。作为北京海淀区的特产。水晶杏的价格也是相对较高的。属于杏中的珍品。
2.香白杏香白杏则主要种植在河北地区。果实一般比较大，单重能达到120克左右。但这并不影响香白杏的口感。这种杏一般果皮较薄，肉质比较细腻，汁液充足。果实的品质和口感都非常好。也是杏类中比较适合鲜食的优良产品。
3.金妈妈杏金妈妈杏则主要种植在兰州地区。果皮一般呈现橙黄色，阳光直射的果面略带红晕。这种品种的杏，果肉细软，味甜而汁，水较多。并且这种品种的杏树适应性较强，能够在多种严峻气候中生长。
4.红玉杏江玉杏又叫红玉杏或者大峪杏，一般种植在山东地区，果实底色一般为橘红色。肉质比较细嫩，但是这种品种适合高产。加工性能比较好，是一种优良的中晚熟新鲜加工食品杏。因此而深受广大杏树种植者的喜爱。
5.大扁杏大扁杏可以说是辽宁一代优良甜仁杏的总称，因为果大而便因此而得名大扁杏。这种现象一般是以果仁作为主要用料。大扁杏相对来说更适用于大陆性气候比较干燥的地区。并且因为它发达的根系，所以能够在干旱和土壤较贫瘠的地区也可以种植。
