1、把大蒜切片，泡椒、泡姜切丁备用；2用清水煮竹荪蛋5分钟时间，接着用清水漂洗几次，切片备用；4等到所有的香味都出来以后，倒入适量的黑醋，翻炒均匀倒入清水，熬汤汁几分钟时间；5接着加入切好的竹荪蛋，盖盖子小火焖煮15分钟时间，加入适量的食盐和味精，翻炒均匀即可关火起锅食用。
问竹笙蛋怎么处理
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竹笙蛋怎么处理急求答案，帮忙回答下
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竹笙蛋不宜食用。因为竹笙一般是种在竹林里，比较容易污染；而蛋则需要经过高温煮熟或者煎炸才能安全食用，但竹笙的烹饪时间一般比蛋短，有可能导致蛋没有熟透而造成食品安全问题。因此，为了避免食品安全问题，建议不要将竹笙和蛋一起食用，而是分开烹饪食用。食品安全卫生是我们日常生活中需要注意的问题。在烹饪食物时，要注意卫生和烹饪时间，尽可能选择新鲜的食材，以免影响身体健康。
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竹荪蛋的清洗是非常关键的，如果清洗不干净的话，会直接影响它的烹饪口感；清洗竹荪蛋，首先需要把外面的沾有泥土的皮给去掉，根须去掉，洗净上面的凝胶质；竹荪蛋皮可以食用，味道如同是木耳一样，蛋核需要去掉铁锈色泥样竹荪胞子，不然菜品泥腥味很重，会影响菜品风味。
鲜竹荪蛋洗净后，最好把外面一层皮撕掉，这样味道更好。
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