上海本帮菜和本帮面的主要区别在于其所属的菜系和具体的烹饪形式。
本帮菜是吴语地区对本地菜的自称，它包括了上海、无锡、杭州等地的风味菜。本帮菜不仅仅是表示本地菜的意思，还与场面菜、宴席菜（一般指淮扬菜或者受淮扬菜影响的本地菜）相对，主要表示家常菜、百姓菜，也就是土菜。本帮菜的起源可以追溯到上世纪30年代，最初它是以弄堂饭店的形象为市民铭记并接受的。在长期实践中，本帮菜吸收了苏、浙、皖等地菜系的烹制特色，形成了甜咸适宜、浓淡兼长、清醇和美的独特风味。而上海本帮面则是一种面食，不属于特定的菜系。尽管本帮面与本帮菜都属于上海的传统美食文化，但它们在食材、烹饪方法和食用场合上都有所区别。本帮面通常由面条、肉末、蔬菜等简单食材制成，口感鲜美、香气扑鼻。与之相比，本帮菜则更注重色香味形俱佳，烹饪技法也更加丰富多样。总之，上海本帮菜和本帮面都是上海地区的传统美食，但它们分别代表了不同的饮食习惯和文化内涵。
