腌腊鸭怎么腌

2024-01-12 02:56:19 99次

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腌腊鸭怎么腌，在线求解答

2024-01-12 02:56:19

材料：鸭肉750克、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。

做法：

1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。

2、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。

3、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。

4、把鸭肉密封好，静置一天。

5、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。

6、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。

2024-01-12 02:56:19

把鸭子放到水里面浸泡，去除血水，然后用盐巴搓洗鸭子的外皮，拿出来几根牙签，在鸭子的皮上扎洞，这样可以更好的入味。

锅烧热，放入30g食盐；

20g五香粉，混合翻炒，炒出香味以后，关火放凉。

把炒好的盐倒在鸭子上面，用力揉搓使鸭子入味。然后喷洒一些白酒在鸭子表面。

准备一个盆，把鸭子铺在里面，封上一层保鲜膜，上面用重物压住，等5—7天以后就算是腌制好了。

腌好的鸭子用温水冲洗一下表面，把调料冲干净，然后用绳子挂起来，放到通风处就好了。