食材菠菜300克，虾仁200克，胡椒粉1克，精盐3克，生姜5克，生粉1克，食用油20毫升做法步骤：
1、，新鲜的菠菜，清除老叶子，剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟。
2，虾仁，清理干净虾线，洗净沥干水分。
3，加入姜丝，胡椒粉和生粉，用手抓匀后腌制10分钟。
4，捞起泡好的菠菜，洗净后掐成小段。
5，锅中烧水，水开后加精盐和适量食用油6，下入菠菜。
7，烫变色后捞起沥干水分。8，另起油锅，爆香姜丝。9，下入腌好的虾仁。10，翻炒至变色的时候，淋入料酒除腥气。11，下入焯水的菠菜。12，炒散后加入精盐调味。13，炒匀后关火即可。
