香肠切好了再蒸可以排掉一些油脂，感觉会比较健康，而蒸好了再切视觉上比较享受，能看到腊肠晶莹剔透很饱满，切开时油花四溢很过瘾。
所以健康一点切好了蒸，美味多一点就蒸好了切。腊肠一般蒸20分钟就够了。蒸的时候用蒸架，腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上。煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去。饭煮熟之后，腊肠也熟了，碟子上会有一些腊肠渗出来的猪油，你用筷子或者勺子护住腊肠，把碟子里的油倒进米饭里，然后拌一下，这样米饭也很好吃!
问香肠是煮了再切,还是切了再煮
问题描述：
香肠是煮了再切,还是切了再煮希望能解答下
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都是可以的，这是根据自己的喜好来决定的.。先切再蒸的香肠油分是会少一点,对于一些不喜欢吃油腻的人来说是比较好的.先蒸再切的香肠油分是比较大的,这样吃起来口感是比较腻的。
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香肠煮了再切。今年看了很多做香肠的小视频，跟风也做了五斤，虽然是第一次做，不过跟着人家的教程，也算是做的挺成功的。经过几十天的晾晒，香肠可以试吃了。由于香肠经过长时间的晾晒，外表有很多灰尘，要用水烫一下再洗干净，然后，放进蒸锅蒸熟。之后再切片，可以用来炒菜，也可以直接吃，很不错。
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香肠应该是煮了再切。
1:香肠好吃就是因为调料都是和在肉里面，不管是川味香肠还是广味香肠。
2:香肠一般都是切成肉条或是肉块灌到肠衣里面，如果是切了再煮肥肉和瘦肉会分离开而散掉。
3:煮了再切肥肉和瘦肉就会相连粘贴住，不会散点。
4:煮了再切肥瘦相间，晶莹剔透，保持了香肠的本味和水分，吃起来口感极佳。
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什么个人建议煮了再切，切完再煮的话肠衣一收缩香肠段就变形向外翻了。
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